Причините, поради които оранжевата кора (или мандарина пилинг) става черна, могат да бъдат анализирани от много аспекти, като производствен процес, условия за съхранение и влошаване, както следва:
1. фактори на процеса и съхранението
Gaing или боядисване на боя
Някои търговци изкуствено ускоряват стареенето с помощ Rotten .
Temperate Температурата е твърде висока
Високотемпературната среда ще доведе до утаяване и окисляване на кристалите на глицериновите кора, образувайки повърхност на черно масло или бял замръзване (кристализация на глицерин), а също така може да причини усещане за сухота и топлина .
2. Влошаване и рискове за безопасност
Mold
Ако сиво-черно петна се появят вътре в оранжевата кора или тя омекне, тя може да бъде замърсена от форми като Aspergillus flavus . Този тип кора има особена миризма и не е ядлив .
Натурална разлика в стареенето
Плодовият сак на истинската високогодишна мандаринова кора е светлокафяв, докато плодовият торбич на боядисана кора е цвят на кафе ., той може да бъде идентифициран чрез сравняване на цвета на супата (автентичният мандаринов пилинг няма да изгние след дълго готвене и има траен аромат).
Suggestion: When purchasing, pay attention to the skin texture (authentic Xinhui tangerine peel has densely concave oil chambers) and smell (no pungent odor), and give priority to dry and sealed products. If it has turned black and the cause cannot be confirmed, it is recommended to discard it to avoid health risks.
