Здравейте! Като доставчик на цитрусови кори, имам много готини идеи, които да споделя с вас за това какво можете да направите с помощта на цитрусови кори. Знаете ли, повечето хора просто изхвърлят кората, след като са изстискали сока от своите портокали, лимони или лайми. Но нека ви кажа, че кората е златна мина за вкус и може да се използва в толкова много вкусни рецепти.
Захаросани цитрусови кори
Едно от най-класическите и вкусни неща, които можете да направите с цитрусовата кора, е да направитеЗахаросани цитрусови кори. Супер лесно е и крайният резултат е сладко, дъвчащо лакомство, което е идеално за похапване самостоятелно или за използване в печене.
За да направите захаросана цитрусова кора, първо трябва да подготвите кората. Започнете, като измиете цитрусовия плод старателно, за да се отървете от всякаква мръсотия или восък. След това използвайте остър нож или белачка за зеленчуци, за да отстраните внимателно външната кора, като внимавате да оставите горчивата бяла сърцевина колкото е възможно повече. Нарежете кората на тънки ивици, широки около 1/4 инча.
След това поставете корите в тенджера и ги покрийте с вода. Оставете водата да заври, след това я източете и повторете този процес още два или три пъти. Това помага да се премахне горчивината от кората.
След като бланширате кората, поставете я обратно в тенджера и добавете равно количество захар и вода. Разбъркайте внимателно, докато захарта се разтвори, след което оставете сместа да заври. Оставете да се готви за около 30 - 40 минути, или докато кората стане полупрозрачна и нежна.
След като кората е сварена, използвайте решетъчна лъжица, за да я извадите от сиропа и я поставете върху решетка, за да изстине. Можете да оваляте охладената захаросана кора в кристална захар за допълнително сладко покритие.
Захаросаните цитрусови кори могат да се използват по различни начини. Можете да го накълцате и да го добавите към бисквитки, сладкиши или хляб за изблик на цитрусов вкус. Също така става страхотен топинг за сладолед или кисело мляко.
Цитрусови корички за коктейли
Друг забавен начин да използвате цитрусовата кора е да направитеЦитрусови коричкиза коктейли. Тези ленти не само добавят красив визуален елемент към вашите напитки, но и ги вливат със свеж, цитрусов аромат.
За да направите ленти от цитрусова кора за коктейли, просто използвайте белачка за зеленчуци, за да отрежете дълги, тънки ивици кора от цитрусовия плод. Уверете се, че сте взели добро количество от оцветената външна кора, тъй като там са повечето аромати и етерични масла.
Можете да използвате тези пилинг ленти по няколко различни начина. За класическо мартини или джин с тоник, внимателно завъртете кората върху повърхността на напитката. Това освобождава етеричните масла от кората, които ще плуват върху напитката и ще добавят прекрасен аромат. След това можете да пуснете кората в напитката като гарнитура.
Ако правите коктейл на базата на цитрусови плодове, като маргарита или лимонова капка, можете да натъркате ръба на чашата с кората, за да я покриете с етеричните масла. След това потопете ръба в сол или захар за допълнително докосване.
Органичен чипс от цитрусови кори
Ако търсите здравословна и хрупкава закуска,Органичен чипс от цитрусови кориса пътят. Приготвят се лесно и са чудесна алтернатива на традиционния картофен чипс.
За да направите чипс от органични цитрусови кори, започнете с предварително загряване на фурната до 200°F (93°C). Измийте добре цитрусовия плод и нарежете кората на тънки филийки с дебелина около 1/8 инча. Опитайте се да запазите филийките възможно най-еднакви за равномерно изпичане.
Поставете резените кори върху тава, покрита с хартия за печене. Можете да поръсите малко сол, захар или любимите си подправки върху филийките за допълнителен вкус. Някои добри опции включват канела, чили на прах или смес от билки.
Поставете тавата за печене във фурната и оставете корите да се пекат за около 1-2 часа или докато станат сухи и хрупкави. Следете ги и ги обърнете по средата на процеса на печене, за да осигурите равномерно изсъхване.
След като чипсът е готов, оставете го да изстине напълно върху тавата за печене. Ще станат още по-хрупкави като изстинат. Можете да ги съхранявате в херметически затворен контейнер за няколко седмици.
Чипсът от органични цитрусови кори е не само вкусен, но и пълен с витамини и антиоксиданти. Те са страхотна закуска за хапване, докато гледате телевизия или за пикник.
Цитрусови кори в готвенето
Цитрусовите кори могат да се използват и при готвене на соленки. Например, можете да настържете на ситно външната кора на лимон или портокал и да я добавите към дресинги за салати, маринати или сосове. Настърганата кора, известна още като жар, добавя ярък, цитрусов аромат, който може да издигне вкуса на вашите ястия.
В италианската кухня лимоновата кора често се използва в ястия с паста. Можете да го смесите със зехтин, чесън и пармезан, за да направите прост и вкусен сос за паста. Портокалова кора може да се добави към пилешки или рибни ястия за комбинация от сладък и пикантен вкус.
Можете също да използвате цитрусови кори, за да направите ароматен бульон. Просто добавете малко кора, заедно с други зеленчуци като моркови, целина и лук, в съд с вода и оставете да къкри за няколко часа. Прецедете бульона и го използвайте като основа за супи или яхнии.
Заключение
Както можете да видите, има толкова много невероятни неща, които можете да направите с цитрусовата кора. Независимо дали сте в настроение за сладко лакомство, освежаващ коктейл, здравословна закуска или ароматно ястие, цитрусовата кора ще ви помогне.
Ако се интересувате от снабдяването с висококачествена цитрусова кора за вашите собствени рецепти или за вашия бизнес, ще се радвам да поговорим с вас. Ние предлагаме широка гама от продукти с цитрусови кори, включително захаросани кори, ленти с кори и органични чипсове. Просто се свържете и можем да започнем да обсъждаме вашите нужди и как можем да работим заедно.
Референции
- „Радостта от готвенето“ от Ирма С. Ромбауер, Марион Ромбауер Бекер и Итън Бекер
- „Цитрус: глобална история“ от Андрю Ф. Смит
